Voici la liste des principaux avantages nutritionnels et environnementaux de consommer des insectes.
Les avantages nutritionnels:
- Ils sont riches en protéines composées de tous les acides aminés essentiels.
- Ils sont une source de glucides.
- Ils contiennent peu de de cholestérol et de matières grasses et s’ils possèdent des matières grasses, elle sont de très bonne qualité (acides gras insaturés et oméga 3).
- Ils apportent de nombreux micronutriments:
- Ils contiennent des fibres dont la cuticule facilitant le transit intestinal,
- Ils contiennent des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments.
- Ils apportent une variété dans nos régimes alimentaires.
Les avantages environnementaux:
- Ils sont peu coûteux à produire.
- Leur élevage produit très peu de gaz à effet de serre.
- Leur élevage nécessite beaucoup moins de surfaces agricoles et d’eau.
- Le taux de conversion de l’aliment en protéines est beaucoup plus élevé que pour les viandes et les poissons.
- Leur élevage rejette nettement moins de déchets et ces derniers sont réutilisables.
- Ils ont moins tendance à transmettre des maladies aux êtres humains.
Vous retrouverez dans d’autres articles de ce blog une description détaillée de ces avantages.
