Crêpes légères aux insectes
Recette de crêpes sans aucune matière grasse. Je vous propose même la variante sans lait pour les personnes intolérantes au lactose.
Nombres de crêpes
5x130g
Prêt en:
15 min
Calories au 100g:
174
Idéal pour:
Dessert
Introduction
A propos de cette recette
Les recettes habituelles des crêpes comportent du beurre ou de l’huile. Nous vous proposons ici de vous en passer et de les cuire sur une poêle antiadhésive qui ne nécessite aucune matière grasse pour la cuisson. Les insectes vous apporteront des protéines, des vitamines ainsi que des oméga 3 et 6.
Ingrédients
- 230g de farine de blé
- 20g de ténébrions (insectes)
- 3 oeufs
- 250 ml d’eau pétillante
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- ou 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée d’écorce d’orange (épices)
Vous pouvez bien évidemment remplacer l’eau pétillante par du lait de vache ou du lait de soja mais je vous propose d’essayer afin d’obtenir des crêpes très peu caloriques.
En accompagnement, à la place du traditionnel choco ou cassonade, préférez le sirop d’agave dont l’index glycémique est bas (IG d’environ 25) afin de ne pas faire grimper le taux de sucre de le sang lors de son assimilation.
Pour obtenir des ténébrions de qualité, c’est par ici.
Nutrition au 100g
Ces crêpes sont intéressantes car elles sont riches en protéines et en glucides sans comporter trop de graisses ni de sucres rapides. Les valeurs nutritionnelles suivantes s’entendent sans l’accompagnement.
%
Protéines
%
Matières grasses
%
Acides gras saturés
%
Glucides
%
dont sucres
%
Fibres
Instructions pas à pas
Etape 1
Mélangez la farine tamisée et les ténébrions finement broyés.
Etape 2
Ajoutez l’eau pétillante (éventuellement le lait de vache ou le lait de soja à la place) avec les oeufs.
Etape 3
Ajoutez une cuillère à soupe d’extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé.
Etape 4
Utilisez une passoire pour supprimer tous les grumeaux.
Etape 5
Faites cuire vos crêpes de chaque côté afin qu’elles soient bien dorées.
Etape 6
Réservez vos crêpes dans une assiette et servez-les avec un peu de sirop d’agave.
