Muffins à la patate douce et au chocolat

Pour accompagner une tasse de café, au goûter ou juste en cas de petite faim, laissez-vous tenter par ces délicieux muffins sans huile de palme, sans sucre ni gluten.

Ces muffins sont délicieux et remplis de bonnes graisses, de minéraux et sans sucres ajoutés ni juile de palme. Ils sont très peu caloriques et leur teneur en protéines est excellente.

Muffins à la patate douce et au chocolat

Pour accompagner une tasse de café, au goûter ou juste en cas de petite faim, laissez-vous tenter par ces délicieux muffins sans huile de palme, sans sucre ni gluten.

Ces muffins sont délicieux et remplis de bonnes graisses, de minéraux et sans sucres ajoutés ni juile de palme. Ils sont très peu caloriques et leur teneur en protéines est excellente.

Nombres de muffins

8

Prêt en:

30 ‘

Calories au 100g:

274

Idéal pour:

Pause café, goûter ou dessert

A propos de cette recette

Cette recette est assez facile et exige très peu de préparation. L’idéal est d’utiliser du vrai chocolat, c’est-à-dire du chocolat noir 70% ou 80%.

 

Ingrédients

  • 100g de patate douce
  • 3 oeufs
  • 50g de chocolat noir 70% ou plus
  • 50g de noix de coco rapée
  • 5 dattes
  • 25g de ténébrions (vers de farine)

Utilisez des aliments issus de l’agriculture biologique si vous en avez la possibilité.

Pour obtenir des ténébrions de qualité, c’est par ici.

 

Nutrition au 100g

%

Protéines

%

Matières grasses

%

Acides gras saturés

%

Glucides

%

dont sucres

%

Fibres

Instructions pas à pas

Etape 1

Commencez par éplucher la patate douce. Si vous ne le faites pas, la peau rendra votre muffin moins esthétique au final.

Etape 2

Faites cuire les morceaux de patate douce dans uns casserole avec un peu d’eau.

Etape 3

Quand les patates sont cuites, ajoutez le chocolat, les dattes, les oeufs et la noix de coco rapée.

FACULTATIF

C’est à cette étape que vous ajoutez la farine de ténébrions obtenue en mixant les vers de farine déshydratés.

Etape 4

Mixez le tout à l’aide d’un mixer.

Etape 5

Remplissez les formes à muffin avec le mélange.

Etape 6

Cuisez vos muffins à 150°C pendant 20 minutes en vérifiant la cuisson.

Etape 7

Laissez reposer avant de les déguster si vous avez la patience d’attendre.

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